夏天天熱，億升化工廠家提醒你隔夜白開水別喝了，很多朋友，可能都聽說過這樣一個非常流行的說法就是“開水的保質期只有16個小時”，因為水中不含蛋白質或者糖類，在室溫下并不會像其他食物一樣受到微生物的破壞和分解。但是，很多人水杯里是不是經常剩點水，下次倒掉后隨便沖一下杯子接著用？如果從隔夜殘留的水杯中取樣做電鏡，可以看到水杯殘余的水體里有很多大腸桿菌，如果說水放置時間長或放置環境原因，免不了會有細菌滋生情況發生，因而民間才有“不能喝”或者開水有保質期的說法。
億升化工廠家認為，從成分來說，我們日常經常飲用的水分為煮沸過后的白開水，瓶裝或者桶裝的礦泉水或純凈水，隔夜白開水或者反復煮沸的水不能喝。隔夜白開水和反復翻煮的水以及保溫瓶中非當天的開水中，均含有一種亞硝胺的物質，令人擔憂的一種傳言是“白開水存放三天后會產生致癌物質”。要知道，人們擔心的致癌物煙硝酸鹽是不可能存在于只有礦物質和微量元素的水中，即使水放了再長的時間也不會。至于反復煮沸的白開水是否有致癌物，其實只要能保證水質的來源或者煮水的工具是符合安全質量標準的，理論上及時煮沸多次也不會產生致癌物質。
很多敏感的人注意到，早晨喝放在床邊上隔夜的白開水的時候，和平時正常的味道不太一樣，那是不是隔夜水變質了呢？其實主要原因是茶杯中暴露在空氣里的白開水時間一長，在靜置的過程中會有空氣中少量的二氧化碳融入其中。因此生成的微量碳酸會稍微降低水的pH值，從而產生味道的改變，會略有酸澀的味道。當然一杯水輕微酸度的變化并不會影響到人的健康，即使你經常喝這類的水。但是如果白開水已經晾了好幾天，周圍環境中的微生物和各種藻類也會進入水中，這時味道會更大。
開水的保質期會受到諸多因素的影響，比如盛放容器的材質或是否干凈，空氣的濕度或者室溫等。但是總的來說，在空氣中暴露的時間越長，微生物細菌就會越多，水質就會越差，對身體的危害就會越大。因此，我們億升化工廠家提醒大家，在夏季火熱天，應保持良好的飲水習慣，隔夜水不要再喝了。
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